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    Desde 01/01/2016

    Susana presenta sus
    Recetas para chuparse los dedos

    Risotto de hongos y jamón

    Preparación

    Rehogar una cebolla finamente picada junto con un diente de ajo. Incorporar los hongos (yo usé Portobellos y champiñones) y unas fetas de jamón crudo picado.

    Agregar dos tacitas de arroz Carnaroli, remover hasta transparentar e incorporar un vaso de vino blanco seco.

    Cuando evapora el alcohol ir agregando caldo caliente, cocinar hasta lograr el punto del arroz deseado, apagar el fuego e incorporar un buen trozo de manteca, un puñado de queso rallado, revolver y dejar asentar unos minutos. Debe quedar cremoso. Servir.

    Risotto de hongos y jamon

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    Susana Espósito - Publicada el