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Desde 01/01/2016

Susana presenta sus Recetas para chuparse los dedos

Peceto en Escabache

Podemos hacer peceto u otro corte de carne más económico, que quedará rico igual y tierno si lo cocinamos, al menos , una hora y media.

Dorar la pieza de carne y luego incorporar una cebolla cortada en pluma, dos zanahorias en rodajas finas, dos dientes de ajo, sal, orégano, una hoja de laurel y una cucharada de pimentón dulce.

Agregar media taza de vinagre, dos de aceite, una de vino blanco y un chorrito de limón o aceto balsámico. Cocinar a fuego lento por 90 miuutos e ir dando vuelta. Si se va reduciendo el líquido agregar un poquito de vino blanco, caldo o agua.

Dejar enfriar y guardar en la heladera. Puede acompañarse con una rica ensalada o un arroz blanco y por qué no, hacer con la carne unos ricos sandwiches.

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Susana Espósito - Publicada el