Usted es el visitante

Desde 01/01/2016

Susana presenta sus Recetas para chuparse los dedos

Musaka

Es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas, especialmente popular en la cocina palestina. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste en capas de berenjenas, capas de carne picada de cordero y tomate, cubierta de una salsa bechamel y horneada hasta gratinar.

Se considera que la Musaka es el antecesor de la lasaña.

La palabra es de origen árabe pero llegó a los idiomas de Europa Occidental a través del griego.

Los griegos alternan capas de berenjenas asadas o fritas, con carne de cordero molida, se cubre con salsa y la última capa se espolvorea con queso rallado.

Aquí va mi musaka porteña:

Cortar rodajas de berenjenas y asarlas a la plancha o sartén, pinceladas previamente con aceite de oliva.

Preparar una salsa bolognesa. Rehogar una cebolla, medio morrón y un dientito de ajo. Cuando cambian de color, incorporar carne picada, dejar un ratito y luego agregar una lata de puré de tomates. Salpimentar a gusto y agregar un poco de orégano.

Alternar en una fuente para horno, capas de berenjenas, encima la bolognesa y así sucesivamente. Tres capas de berenjenas y una de bolognesa está muy bien. Antes de cubrir con la última capa de berenjenas, cubrir la bolognesa con queso fresco, tapar con las berenjenas, cubrir con salsa de tomate y luego queso rallado.

Gratinar en horno o microondas hasta que el queso se dore.

Variante: Querés trabajar menos? hacela con jamón cocido, queso fresco y huevo duro; también queda riquísima.

Unite a nuestro grupo "Recetas para chuparse los dedos"
click aqui

Susana Espósito