Opciones para
ver información
de la Ciudad
Usted es el visitante
Desde 01/01/2016
|
|
Matambre arrollado
La palabra matambre, es una composición que viene de la unión de dos términos matar y hambre. Su origen remonta al 1800 cuando Argentina abastecía a Europa de carne vacuna y se solía pagar a los faenadores con este tipo de cortes que saciaban su apetito, o "mataban el hambre" luego de la ardua faena.
Ingredientes
1 matambre
Sal y pimienta, orégano y tomillo a gusto
4 huevos duros
3 zanahorias ralladas
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de ajo picado
200 g de queso rallado
1 huevo batido para esparcir sobre el relleno antes de arrollar el matambre.
Quitar el exceso de grasa a la carne. Estirarlo (con la grasa hacia arriba). Salpimentar.
Colocar el ajo, perejil y demás condimentos, el queso rallado, la zanahoria y los huevos duros (cortados en cuartos)
Enrollar con cuidado y atar.
Hervir en una olla profunda, por 3 horas. Si se desea, saborizar el agua con ajo y laurel, cebolla, puerros. Cuando esté tierno, apagar el fuego y dejarlo que se enfríe en el agua.
Retirarlo y prensarlo con un peso encima. Cortar en rodajas.
Unite a nuestro grupo "Recetas para chuparse los dedos"
click aqui
Susana Espósito - Publicada el