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Figacitas Saborizadas
Ingredientes
- Harina 000 1 kg.
- Levadura fresca 25 g.
También se puede usar harina Pureza para panes
- Sal 15 g.
- Azúcar una cucharita de las de té
- Agua tibia, aproximadamente 600 cm3
- Manteca 50 g.
- Extracto de malta 1 unidad.
Para saborizar: aceitunas negras, ajo rehogado en aceite, tomates disecados hidratados, hebras de queso
Preparación
Colocar la harina en un bowl, hacer hueco en el centro, colocar sal sobre la harina y en el hueco del centro la levadura desgranada, una cucharada de extracto de malta, una cucharadita de azúcar y el agua tibia. Comenzar a formar el bollo y una vez integrados estos ingredientes, incorporar la manteca que debe estar blanda.
Amasar hasta formar un bollo liso. Dejar leudar. Dividir el bollo en cuatro partes. Estirar sobre la mesada a menos de medio centímetro y colocar las aceitunas en trocitos, queso en hebras, tomates hidratados picados y el ajo dorado en aceite. Cerrar la masa, volver a amasar y dejar descansar. Posteriormente estirar con palote, a medio centímetro y cortar círculos (con un corta pasta o vaso) a la medida deseada.
Poner sobre placa, tapar, dejar leudar y antes de meter al horno, pincelar con mateca, (a las de queso les puse unas hebras encima).
Cuando estén apenas doradas, retirar del horno. Se pueden guardar en freezer.
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Susana Espósito - Publicada el Viernes 22/01/21