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Desde 01/01/2016

Susana presenta sus Recetas para chuparse los dedos

Figacitas de manteca

Receta:

- Harina 000 500 g.
- Levadura fresca 25 g. (no tenía levadura y usé la harina Pureza que se ve en la foto)
- Sal 15 g.
- Azúcar una cucharita de las de té
- Manteca 50 g.
- Extracto de malta 1 unidad.

Colocar la harina en un bowl, hacer hueco en el centro, colocar sal sobre la harina y en el hueco del centro la levadura desgranada, una cucharada de extracto de malta, una cucharadita de azúcar y el agua tibia. Comenzar a formar el bollo y una vez integrados estos ingredientes, incorporar la manteca que debe estar blanda.

Amasar hasta formar un bollo liso. Dejar leudar. Estirar sobre la mesada a menos de medio centímetro. Doblar la masa como si fuese un libro, volver a pasar el palote y cortar círculos de la medida que se desee hacer las figacitas.

Poner sobre placa, tapar, dejar leudar y antes de meter al horno, pincelar con mateca.

Cuando estén apenas doradas, retirar del horno. Se pueden guardar en freezer.

Ideales para sandwichitos de matambre casero o de peceto.

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Susana Espósito - Publicada el 23/10/20