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Ciambotta
La Ciambotta es un plato típico de la cocina italiana que puede ser consumido como guarnición o como primer plato.
Puede hacerse en sartén, rehogando todos los ingredientes hasta que queden en un punto tierno pero algo crocantes o al horno.
En este caso, la preparé al horno, colocando en asadera aceitada: una berenjena grande, un morrón, dos zapallitos verdes redondos, una cebolla mediana, un tomate fresco (todos cortados en cubos) y dos dientes de ajo picados, sal, orégano, pimentón. Rociar con aceite y mezclar con las manos para que todas las verduras queden marinadas con el aceite y las especias.
Horno medio, aproximadamente media hora a 40 minutos.
Se puede comer caliente o natural. Conservar en la heladera. Es ideal como guarnición para acompañar alguna carne.
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Susana Espósito - Publicada el