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Carré laqueado a la naranja
Ingredientes
1 kg de carré de cerdo
Sal y pimienta, a gusto
2 naranjas (ralladura de la cáscara y el jugo)
3 cucharadas azúcar morena (puede ser común)
1 cucharada de miel
1/2 vaso de vino blanco
Batatas en gajos y Manzanas verdes en gajos
Preparación
Salpimentar el carré y disponerlo en una asadera con un poco de aceite.
Espolvorear el azúcar sobre el carré y la ralladura de las naranjas y el jugo. Llevar a horno precalentado media hora.
Sacarlo, colocar los gajos de batata y los de la manzana, chorrear la miel en forma de hilo, encima de la carne e incorporar el vino.
Llevar a horno medio y cocinar por 40 minutos o hasta que el jugo reduzca y la carne se vea dorada.
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Susana Espósito - Publicada el Lunes 04/01/21