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Bife de Chorizo en croute de tomates
Ingredientes:
Una pieza de Bife de chorizo de 800 grs
6 tomates deshidratados
2 dientes de ajo
Hojas de albahaca (si les gusta se pueden agregar algunas nueces u otro fruto seco)
Sal, orégano, aceite de oliva unas dos cucharadas. Debe quedar una pasta untable.
Preparación:
Hidratar los tomates en agua hirviendo durante una hora. Escurrirlos y ponerlos en el vaso de la mixer con el resto de los ingredientes. Mixear.
Poner la pieza de carne en una fuente o asadera, salar, pimentar y cubrir con la croute por todos sus lados. Espolvorear con pan rallado, cubrir con papel aluminio o tapa, como se ve en la foto.
Llevar a horno precalentado a 180° por una hora y media. A la mitad del tiempo de cocción, incorporar medio vaso de vino tinto o blanco (el que prefieran).
Retirar del horno, dejar descansar unos minutos cortar en rodajas y servir con la guarnición que cada uno prefiera. Yo lo acompañé con cubos de boniato al horno.
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Susana Espósito - Publicada el