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Día Mundial de la Pizza

El 9 de febrero se conmemora el "Día Mundial de la Pizza", una de las comidas más consumidas en todo el mundo, ya que difícilmente no le guste a alguien.

La fecha comenzó a celebrarse en Nápoles, Italia, desde el siglo X, donde tomó su forma original, pero tomó fuerza en Estados Unidos en las últimas décadas y se convirtió en una festividad gastronómica en todo el mundo.

Se cree la pizza nació como cuando las mujeres italianas optaron por mezclar tomate, harina, queso, aceitunas y especies, ingredientes que tenían disponibles en su cocina con el fin de preparar una masa de pan plano para darles de comer a sus familias.

Tal y como se la conoce en la actualidad, la pizza fue creada por el italiano Raffaele Esposito en 1889, en la ciudad de Nápoles. Si bien es cierto que desde hacía tiempo ya existían pizzerías, este maestro la elaboró como hoy llega a nuestra mesa y fue en la Pizzería di Pietro e Basta Cossi la primera para honrar la visita de los reyes Humberto l y la reina Margherita de Saboya. Contaba con los colores de la bandera italiana: el rojo del tomate, el verde de la albahaca y el blanco de la mozzarella.

De todos modos, la pizza data de mucho antes y cubría la necesidad de un alimento barato y fácil de comer para los pobres. La preparación la ofrecían vendedores ambulantes que las cortaban en pedazos para ajustarse al presupuesto y apetito de cada cliente.

Lo cierto es que en Buenos Aires existen centenares de pizzerías y variedad de sabores para satisfacer todos los gustos. Hay pizzas al molde (gruesa), media masa o a la piedra (finita y crocante). Es común que a los argentinos les guste acompañarla con fainá (una pizza simple, hecha con harina de garbanzos) y también está la tradicional fugazza (pizza de cebolla) o fugazzeta (pizza de cebolla rellena con mozzarella y a veces, también con jamón).

En la Avenida Corrientes se encuentra gran cantidad de pizzerías, que suelen llenarse de gente con ganas de comer una deliciosa pizza cuando salen de los teatros.

Susana Espósito - Publicada el Martes 08/02/22 - 2022 caracteres