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Aceite de oliva argentino, primeros en el ranking por algo bueno

Por segundo año consecutivo, un aceite de oliva argentino ocupa el puesto número uno, que lo convierte en el mejor aceite de oliva del mundo. Se trata del aceite extra vírgen, elaborado por una empresa oliovícola mendocina, Olivícola Laur-Millán.

El EVOO World Ranking es, a diferencia de otros rankings gastronómicos, una clasificación sin fines de lucro creada para promocionar los aceites de oliva virgen extra más premiados del mundo. Lleva ya 14 años elaborando un complejo sistema de premiación de aceites de oliva y de productores de aceite de oliva, que se construye a partir de los puntajes más altos y de los premios que obtienen estos productos y productores en distintos certámenes.

“Otra gran alegría que nos da el aceite de oliva mendocino en un momento lleno de campeonatos. Trabajamos mucho para mantener el puesto número uno del mundo que logramos el año pasado. No teníamos muchas esperanzas por el nivel de competencia. No éramos favoritos para que se repita la hazaña, pero claramente el trabajo, el esfuerzo y el producto logrado colocan a Laur en el número uno nuevamente. Estamos felices de reafirmar este logro”, comento Gabriel Guardia, gerente general de Olivícola Laur.

Gabriel es enólogo especializado en aceite de oliva y maestro aceitero capacitado en Módena en la elaboración de aceto balsámico tradicional.

El resto del top ten está integrado mayormente por productores europeos (España, Grecia, Italia y Portugal). Laur obtuvo ese puesto tras obtener nada menos 134 premios en 12 concursos internacionales, en los que sumó con sus productos un total de 7041 puntos.

El aceite de oliva virgen no solo debe reunir ciertos criterios químicos para poder ser catalogado de esta forma, también atraviesa un minucioso análisis por parte de un panel de cata que determina que no existan defecto alguno perceptible en aromas y sabores.

Susana Espósito - Publicada el Viernes 30/12/22 - 1909 caracteres