Usted es el visitante

Desde 01/01/2016

Campeonato Federal del Asado

El domingo 20 de agosto se realizará el segundo Campeonato Federal del Asado, en el que competirán parrilleros de todas las provincias y de la ciudad de Buenos Aires. Al igual que en la primera edición de este evento, se desarrollará en el Obelisco.

En 2016, los ganadores fueron Carlos Gallardo y su ayudante, Francisco Araya, de la provincia de Mendoza. Ambos tienen una amplia experiencia en el arte del buen asador y llevan más de 20 años cocinando juntos en distintos restaurantes y hoteles.

El jurado de este evento que premia a los mejores asadores se evalúa el punto justo de cocción, el sabor de los diferentes cortes y achuras y la presentación de los mismos.

Cada región del país, aunque cada provincia tiene sus platos típicos, el asado es la comida federal, la que se consume en cada punto del país.

Este domingo, desde las 11 y hasta las 18 todas las provincias y la ciudad de Buenos Aires volverán a competir en un certamen que a juzgar por las más de 250 mil personas que convocó en su primera edición tiene todas expectativas de superar ese número y hacer de esta competencia una tradición anual.

Las 24 duplas participantes tendrán que asar un corte de vacío (de entre 1,25 y 1,50 kg), un asado de tira ancha (de 10 cm de ancho y 40-45 de largo), una colita de cuadril (de entre 1,25 y 1,50 kg) y chorizos. Deberán hacerlo con sus propias herramientas de trabajo (a excepción de la parrilla) y podrán elegir si utilizan carbón, leña de quebracho o ambas. También dispondrán de pan y 11 condimentos: jugo de limón, aceite neutro, ajo fresco, orégano, ají molido, pimentón, laurel, comino, sal (varios tipos), nuez moscada y pimienta.

Las parrillas estarán distribuidas en Av. 9 de Julio entre Av. Corrientes y Av. de Mayo, donde habrá tribunas para seguir la competencia. El jurado se divide en un equipo técnico (representantes de parrillas destacadas) y otro institucional (organizaciones gastronómicas, críticos y funcionarios). En esta edición, a ellos se sumará una pareja de vecinos de la ciudad elegida por un sorteo en las redes sociales del Gobierno de la Ciudad. El ganador será anunciado a las 16:30 horas.

Susana Espósito - Publicada el Viernes 18/08/17 - 2157 caracteres