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Día Internacional del Dulce de Leche

El 11 de junio se celebra el Día Internacional del Dulce de Leche, uno de los inventos que nos atribuimos los argentinos, junto con el colectivo, la birome y otros. Esta fecha fue instaurada en 1998 por el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche para homenajear a este manjar, declarado Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina.

Su invención oficial se remonta por accidente al 11 de octubre de 1829, en la estancia "La Caledonia" ubicada en Cañuelas, provincia de Buenos Aires y según la leyenda popular, una criada de Juan Manuel de Rosas estaba preparando "lechada" (leche caliente con azúcar) para el mate. En ese momento, llegó el general Juan Lavalle, enemigo político de Rosas, quien se recostó a dormir en la cama de este último. Al encontrar al general durmiendo, la empleada se asustó y corrió a buscar a los guardias, olvidando por completo la olla en el fuego. Cuando regresó, descubrió que la leche y el azúcar se habían espesado y transformado en una pasta marrón y dulce. Tras probarla, se dice que tanto Rosas como Lavalle quedaron encantados, y la compartieron mientras sellaban el famoso Pacto de Cañuelas.

Lo cierto es que para los argentinos, el dulce de leche es uno de los grandes placeres del paladar y según muchos turistas que visitan nuestro país, dicen que a todo le ponemos este dulce tan delicioso y del que muchos se hacen adictos.

También se consume en otros países pero lo han bautizado con otros nombres, por ejemplo:

En Colombia y Venezuela se le llama arequipe; en México recibe el nombre de cajeta, el cual se elabora tradicionalmente con leche de cabra. En Chile se conoce como manjar; en Perú se le dice manjar blanco; en Cuba es popularmente llamado fanguito y en Europa y otros continentes también se consume. En Francia de le llama confiture de lait (mermelada de leche), muy popular en las regiones alpinas y ganaderas. Estados Unidos, a menudo se le encuentra en los estantes de supermercados como caramel spread o importado como milk caramel.

Más allá de su orígen y del nombre que le den en otros lugares del mundo, el dulce de leche ha conquistado todos los paladares y hoy, para celebrarlo, comamos aunque sea una buena cucharada de dulce de leche!!!

Susana Espósito - 2260 caracteres – Miércoles 10/06/26